Как составляется калькуляция блюд
Для примера возьмем одну из столь популярных ныне кондитерских французского образца: предприятие использует сырье высокого уровня качества Калькуляционная карта (карточка) применяется при расчете цен блюд, подаваемых в кафе, барах, ресторанах, столовых и других организациях общественного питания. Публикация в № 11 журнала "БУХ.1С" за 2002 год статьи "Особенности учета сырья и готовой продукции в организациях общепита" вызвала большой отклик. · Учет продуктов питанияДанная тема актуальна для тех образовательных учреждений, которые самостоятельно организуют питание учащихся. Указание Банка России от 12 ноября 2009 г. n 2332-У "О перечне, формах и порядке составления и представления форм отчетности кредитных организаций в Центральный банк Российской Федерации".